Меню
  Страны Азии
  Страны Восточной Азии
  Страны Юго-Восточной Азии
  Страны Южной Азии
  Страны Юго-Западной Азии
  Страны Центральной Азии
  Австралия и Океания
  Азия — тесты
  Карта сайта


  Популярные новости
загрузка...


Особенности корейской кухни



Корейская кухня совершенно незаслуженно обойдена вниманием. Во-первых, она очень вкусная, во-вторых, разнообразна, в третьих, благодаря очень большому количеству зелени и овощей, более здорова, чем многие кухни мира.

Важно знать, что корейская кухня, как и многие азиатские кухни стран с жарким климатом, отличается остротой. При этом, острота достигается не только за счет красного, но и зеленого и черного перцев.

Корейцы очень гостеприимные, по-азиатски, люди, поэтому, если ты зашел в какой-нибудь из ресторанчиков, которых в стране очень много (речь идет именно о Южной Корее), то, пока ты ждешь своего заказа, тебя обязательно напоят прохладной водичкой и принесут Панджан – несколько тарелочек с предварительными закусками. Панджаном может быть корейская капуста с красным перцем (так называемая кимчи), омлет с ветчиной, например, или любые виды солений или морская капуста с морковкой. Чего можно не обнаружить, так это в привычном нашем понимании «морковки по-корейски», именно в таком исполнении, как ее делают в России, здесь вы ее не найдете. К обязательным сопровождениям практически любого приема пищи относится и чашечка вкуснейшего риса. Именно из Кореи пришли и получили свою популярность рисоварки и мультиварки, рис в них получается особенно приятным, не разваривается и не рассыпается.

К основным блюдам традиционной корейской кухни относятся разнообразные супы и каши, изделия из рисовой муки (токк) и обязательно, если вы будете путешествовать по стране утренней свежести, попробуйте замечательное жареное мясо, жарка которого уже стала давно своеобразным ритуалом, всегда потрясающе вкусным. Очень хороши и маринады для мяса, которых вы нигде больше не встретите – пряные, с нотами красного перца, душистых трав и меда.

Из Кореи пришла к нам и культура употребления лапши быстрого приготовления. Если в России разнообразием сей продукт не очень отличается, то на родине лапша (ненмён, рамён) имеют большой ассортимент и включают в себя много видов.

Пример корейской кухни. Пикантный супчик Томимеунтхан.

Ингредиенты: На 1 порцию (примерно 380гр.):

  • Креветки суповые – 20г.,
  • Тушка окуня без головы -130 г.,
  • Морской коктейль – 40г.,
  • Тубу (соевый творог)- 60 г.,
  • Острый зеленый перец – 10 г.,
  • Дайкон (редька) – 30г.,
  • Лук репчатый – 30г.,
  • Кхоннамуль (проросшие ростки бобов) – 30г.,

Набор приправ для рыбного супа.

Способ приготовления:

Отварить костный бульон на говяжьих костях, в кипящий бульон заложить креветки, кусочки окуня, морской коктейль и специи. Добавить нашинкованные остальные овощи и варить еще минут пятнадцать.




SQLite not install on server