Меню
  Страны Азии
  Страны Восточной Азии
  Страны Юго-Восточной Азии
  Страны Южной Азии
  Страны Юго-Западной Азии
  Страны Центральной Азии
  Австралия и Океания
  Азия — тесты
  Карта сайта


  Популярные новости
загрузка...


Японские манеры за столом



В Японии, как и в любой стране мира, существуют определенные традиции и правила поведения за столом, которые необходимо соблюдать. Это знак уважения и признак хорошего отношения к принимающей стороне.

В некоторых ресторанах и частных домах для трапезы используются низкие столы и подушки на полу вместо стульев. Это непривычно для западного человека. Поэтому сначала можно ощутить определенную неловкость. Сам ритуал приема пищи предусматривает некоторые правила. Например, перед началом еды следует сказать: «Принимаю с благодарностью», а после того, как обед закончен: «Спасибо за еду». На стол могут подаваться как индивидуальные блюда на тарелках для каждого, так и одно блюдо на большой тарелке, которое ставится в центр стола. Для того чтобы перенести еду с общей тарелки на свою, кладут отдельные палочки. Если их не подают, то пища переносится своими палочками, только их противоположной стороной. Ножи и вилки предназначаются только для иностранцев. Для определенных блюд, например, для супа, иногда подаются китайские керамические ложки. Но почти все виды супов в Японии пьют, как напитки, из пиалы, а кусочки рыбы захватывают палочками и доедают, как второе блюдо. Хорошей манерой считается съесть все, что лежит на тарелке, до последнего зернышка риса.

Чашу с рисом надо держать в одной руке, палочки в другой. Во время еды подносить чашу ко рту. Никогда не наливать соевый соус на белый рис. Для соуса подается специальное блюдечко, куда и надо положить столько соуса, сколько вы сможете использовать. Дурной тон – оставлять соус на своем блюде.

Необходимо знать, как правильно есть суши. Соевый соус наливается на блюдечко. Васаби лучше не добавлять, так как в большинство суши эта острая приправа уже добавлена. Кроме того, это может обидеть повара, который готовил суши. Если вы не любите острое, то можете просто потребовать не использовать васаби при приготовлении. Суши можно есть и руками, и палочками.

Лучше не разделять красиво сделанное блюдо на несколько частей, а съедать целиком. Если вы заказали нигири (маленькие рисовые шарики с морепродуктами сверху), то окунуть в соевый соус надо именно верхнюю часть с рыбой, кальмарами, или осьминогом. Если кусочки маринованные, то соевый соус не нужен. Маленькие чашечки из водорослей с рисом и морепродуктами (гункан) не окунают в соус, а наливают небольшое количество соуса прямо в чашечку.

Сашими едят, используя и васаби, и соевый соус. На кусок сашими кладут васаби, но совсем немного, чтобы не подавлять вкус рыбы. Потом обмакивают в соевый соус.

Лапшу вкушают палочками. При этом можно даже прихлебывать в отличие от западных манер. Это будет говорить о том, что вам очень нравится еда. Если подается суп с лапшой, и ложки не предназначены, лучше всего сначала выпить бульон из чашки, а потом есть лапшу палочками.

Рис Карри подается в блюде с соевым соусом вместе. Поэтому палочки здесь использовать трудно. Обычно всегда предоставляется ложка.

Креветку в кляре или тофу разделяют палочками на несколько частей, или откусывают по кусочку, держа палочками целиком.

При употреблении спиртных напитков, никогда нельзя наливать в свой собственный бокал. Поэтому надо внимательно следить за сидящими рядом, и не допускать, чтобы их бокалы оставались пустыми. Если вы хотите, чтобы вам налили еще, то должны быстро выпить содержимое бокала и поставить его на сторону того человека, который вам наполнит бокал. Если захотите сказать тост, то не надо на западный манер говорить «Чин-Чин», так как в японском языке это слово относится к мужским половым органам. И никогда не начинайте пить, пока все не рассядутся за столом и не поднимут бокалы.

Когда трапеза окончена, надо закрыть все крышечки на той посуде, на которой они были, положить палочку на палочку и не забыть сказать: «Спасибо за еду»!




SQLite not install on server